《大家健康》
文黄碧思 整理/编辑郑瑞丽
“酵素”有人自己动手做，也有人从市面上形形色色的酵素补充品中受益。这个人体内本来就有的东西，什么时候也要从体外输进来？神奇的酵素，你了解多少？没有酵素，就没有生命；没有酵素，就没有办法分解食物，无法有效利用和吸收食物的营养。除病抗老，直通健康的人生，先要掌握生命之源。封面故事告诉你酵素和身体的重大关系……
当中西药行架子上，摆放着琳琅满目的保健成品，身边围绕着的都是与健康有关的商品时，我们如何在一片打着“保健”、“养生”牌子的食品、食物中找到真正能改善体质，促进健康的营养来源？
要健康先要找到掌握生命之源，“酵素”（Enzyme）便是主打身体健康的天然元素。在日本，酵素被喻为生命之源，美国自然医学博士圣提诺认为：人体像一颗电灯泡，酵素就是电流，灯泡没有电就不会发亮。“自然疗法之父”王永汉博士也说，一切生命体的运作，完全依靠着酵素。如果没有酵素，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化……等，都等于毫无作用。
酵素到底是什么？
既然酵素对人体如此重要，是细胞的动力，酵素到底是什么？酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，由蛋白质构成，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等身体各种化学反应的元素。若缺乏酵素，体内大部分的化学反应便不能进行，甚至引起各种疾病或死亡。
王永汉博士举例说，最容易理解的消化功能，也都是靠体内消化液中的酵素，令淀粉质、蛋白质和脂肪等一一分解，然后转化为能量。酵素不同于药物，除了能改善体质外，酵素的首要功能是增加体力，即代表着酵素是利用全身的作用给予细胞复活，对抗疾病，与利用药物抑制病情症状完全不同。
酵素从哪里来？
台湾知名养生专家林光常博士说明，其实我们的身体本身就有酵素，例如肝脏、胰脏、脾脏，本身就会分泌酵素。我们出生以后，身体里面都储存了一些酵素。
即然身体已有酵素，那为何我们还要补充呢？原因是现代人的饮食一般都缺乏酵素，当我们摄取的食物中缺乏酵素，身体就会分泌库存的酵素，久而久之，体内的酵素会慢慢枯竭。
一旦体内酵素不足，则可能会容易疲倦受困、体力不继、肌肉及背部酸痛、食量大仍骨瘦如柴、肥胖、易胀气、消化不良、胃口不佳、内分泌失调等病症。人的酵素贮存量和能量成正比，需维持体内酵素平衡，才能拥有健康的人生，所以首先应有正常的饮食习惯及健康的生活空间。补充酵素有两大途径：一是生食，另一是摄取酵素补充物。生食蔬果含丰富的酵素，自己动手做蔬果酵素不但成本低，方法也很简单，如果真的没办法多生食，就必须食用天然综合酵素补充物，增加酵素摄入量，进而维持身体健康。
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